Clik here to view.
Projekt Timpano: Ragú
Då var det dags för steg 1 i ”Projekt Timpano”; Ragun eller såsen. Den ragú som ingår i receptet ska vara långkokt på kött och tomat, smakrik men ganska tunn och helt slät. Jag har därför gjort två...
View ArticleClik here to view.
Projekt Timpano: Små italienska köttbullar
Då var det dags för steg 2 i ”Projekt Timpano”; köttbullarna. Detta är en tidskrävande del av receptet. Dels ska brödet torkas i tre dagar och köttbullarna är små rackare så det tar några timmar att...
View ArticleClik here to view.
Projekt Timpano: Degen
Då var det dags för steg 3 i ”Projekt Timpano”; degen. Degen som ska innesluta hela härligheten är en form av pastadeg. Enkel att göra, blir väldigt elastisk, lätthanterlig men kräver lite muskler för...
View ArticleClik here to view.
Projekt Timpano: Montering och tillagning
Klicka här för bildspel Då var det dags för steg 4 i ”Projekt Timpano”; Montering och tillagning. Återkommer med utvärdering och sammanfattning. Du behöver en stor, rund ugnsfast form som rymmer minst...
View ArticleClik here to view.
Projekt Timpano: Resultat och utvärdering
Så var då ”Projekt Timpano” avslutat. Dags för en sammanfattning I helgen ”monterade”, tillagade och avnjöts timpanon och en vecka av inköp och förberedelser var över. Smakade det bra? Jodå. En...
View ArticleClik here to view.
Pastasås Bourguignon
Jag blev ruggigt sugen på spaghetti med köttfärssås. Det slog mig att man borde kunna göra en sås på samma ingredienser som en boeuf bourguignon. Jag prövade och visst gick det. Riktigt bra dessutom....
View ArticleClik here to view.
Liams pastasås
Vårt barnbarn Liam är tre år och har en mycket bestämd uppfattning om vad ha tycker är gott. Pasta i alla former är bra. Sen får det inte vara för mesiga smaker. Lite uppstuds ska det vara tycker...
View ArticleClik here to view.
Salicciaragú
Gör en pastasås där köttfärsen är utbytt mot det färdigkryddade inkråmet i rå salsiccia. Härligt smakrikt och fantastiskt gott till en enkel chianti. Klyfta 250 g champinjoner och stek dem i torr...
View Article
